厨房配菜一天到晚都做些什么事详细点有什么技巧啊？
配菜工作主要是先准备厨师用的日常调料,比如葱姜蒜酒等,然后是具体菜单上的先后准备.配菜其实就是切菜....点菜单子下来你要知道每个菜有什么材料...然后切好就可以回...主要讲究答的就是你刀工....一般来说一道菜你的切好的材料别人炒出来要不多少不少刚好一份。
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1、配菜工作主要是先准备厨师用的日常调料,比如葱姜蒜酒等,然后是具体菜单上的先后准备.
2、和你所在的工作地方有很多的关系的。谢谢
3、配菜其实就是切菜....点菜单子下来你要知道每个菜有什么材料...然后切好就可以...主要讲究的就是你刀工....一般来说一道菜你的切好的材料别人炒出来要不多少不少刚好一份。。。葱姜蒜不属于你的工作范围。属于给炒菜师傅打和就是打下手的他每天上班前的事情。。。你只练习好刀工。。尤其海鲜方面有的切法和切法是不一样的
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厨房配菜一天到晚都做些什么事详细点有什么技巧啊
- 配菜工作主要是先准备厨师用的日常调料,比如葱姜蒜酒等,然后是具体菜单上的先后准备.
- 和你所在的工作地方有很多的关系的。谢谢
- 配菜其实就是切菜....点菜单子下来你要知道每个菜有什么材料...然后切好就可以...主要讲究的就是你刀工....一般来说一道菜你的切好的材料别人炒出来要不多少不少刚好一份。。。葱姜蒜不属于你的工作范围。属于给炒菜师傅打和就是打下手的他每天上班前的事情。。。你只练习好刀工。。尤其海鲜方面有的切法和切法是不一样的